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【冷菜】 ①マグロ 甘海老 帆立貝などの海の幸のサラダ ぺシュール風 柚子のドレッシングで ②ズワイ蟹 アボカドのサラダ仕立て カブのブランマンジェ キャビア添え 甲殻類のコンソメジュレ ③車海老 帆立貝 マグロのタルタル シャルロット仕立て ふなば亭風 柚子胡椒 イクラ入りソース 【温菜】 ④有頭海老 帆立貝 ムール貝 あさり 木の子のアヒージョ ⑤ズワイ蟹 海老 帆立貝 ベーコン 木の子のクリーム煮 フリカッセ パイ包み焼き ⑥ ベーコン巻きソテー ウズラのポーチドエッグ添え デミグラスの赤ワインソース ■お魚料理 ①本日のお魚のポワレ サフランクリームソース ②金目鯛のポワレ ラビゴットソース （エシャロット ゆで卵 ピクルス入りヴィネグレットソース） ③車海老のポワレ お野菜たっぷり ニース風ソース ■お肉料理 ④牛ロースのステーキ 木の子のシャスールソース (木の子とフレッシュハーブ入り デミグラスソース） ⑤仔羊のショートロインのロースト (ラム肉の柔らかい芯だけのお肉） ブルゴーニュバターと カリカリパン粉乗せ焼き +500円 ⑥フランス産真鴨のロースト パルマンティエ ＋500円 （ポテトグラタンの上に鴨のステーキを乗せ焼き上げました） グリーンペッパー入りマデラワインソース ■デミグラスメニュー(当店のデミグラスは 二週間煮込んだ 自慢のお味です。 ①和牛ハンバーグ ②和牛ビーフシチュー ③和牛ほほ肉の赤ワイン煮 ④牛タンシチュー |
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ランチタイムは ■ふなば亭コース 6,500円 (ランチは6,000円） |
 ★コース料理のご予約の際に ご要望に応じて記念日プレートを お作りいいたします。 ※前日までのご予約をお願いいたします。 |
| ■軽めのランチコース 3,500円(前菜なしのコース) (こちらのコースのみ 当日のご予約も対応致します。） アミューズ 本日のスープ 鮮魚又はお肉料理(ビーフシチューは＋1200円） 自家製ライ麦パンとバケット 三種のデザート盛り合わせ コーヒー又は紅茶 ハーブティーあり |
・スウィーツ御膳 1,000円 |
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