西洋膳処 大倉山 ふなば亭

メニュー

こだわりの創作フレンチ

おすすめ前菜


【冷菜】

@自家製スモークサーモンと お野菜のマリネ添え

Aズワイ蟹 ロブスター 帆立貝のサラダ仕立て 木の子のムース
                白ゴマのソースで

B車海老 帆立貝 マグロのタルタル シャルロット仕立て ふなば亭風
                        柚子胡椒 イクラ入りソース

【温菜】

C牡蠣とベーコン 白菜のクリーム煮 グラタン仕立て 西京味噌風味

Dズワイ蟹 海老 帆立貝 ベーコン 木の子のクリーム煮 フリカッセ パイ包み焼き

Eジャガイモのニョッキとズワイ蟹 海老 帆立貝 しめじの
                 ゴルゴンゾーラクリームソース
                
Fハンガリー産フォアグラのソテー キャラメリーゼ仕立て
         長いものグリル添え トリュフ入りペリグーソース
 +1,000円
(マデラワイン ポルトワイン フォンドヴォー トリュフで作る 王道のソースです。)

お魚料理
@本日のお魚のポワレ ラビゴットソース 
    (エシャロット ゆで卵 ピクルス入りヴィネグレットソース)
Aヒメ鯛のポワレ グリーンマスタードのクリームソース
B車海老のポワレ 
      フレッシュハーブ入りお野菜たっぷりニース風ソース
■お肉料理
C牛ロースのステーキ デミグラスで作ったコクのある赤ワインソース
D豚フィレのべーコン巻き シャンピニオンのクリームソース 
     
E鹿肉のロースト グランヴヌール カシスと赤ワイン フランボワーズ
                 フォン・ド・ヴォーで作ったソース 
+500円

Fフランス産真鴨のロースト パルマンティエ グリーンペッパー入り マデラワインソース
(ポテトグラタンの上に 鴨のステーキを乗せて焼き上げました。)  +500円    

デミグラスメニュー(当店のデミグラスは 二週間煮込んだ 自慢のお味です。)
@和牛ハンバーグ(メインのお肉料理としても提供いたします。)
A和牛ビーフシチュー(+1200円で提供いたします。)
B和牛ほほ肉の赤ワイン煮(同上)
C牛タンシチュー(同上)

コース

ランチタイムは 
500円お安く提供いたします。

(10名様位までのご予約と
させて頂きます。)
※ご相談に応じます
 税別途10%
当店は お好きな前菜 メインを選べる 
プリフィックススタイルです。

■大倉山コース 5,000円
(ランチは4,500円)
アミューズ
おすすめ前菜より一品
本日のスープ
鮮魚又はお肉料理
自家製ライ麦パンとバケット
スウィーツ御膳
(7種類のデザート盛り合わせ)
コーヒー又は紅茶
 ハーブティーあり

■ふなば亭コース 6,500円 (ランチは6,000円)
アミューズ
おすすめ前菜より一品
コンソメスープ
鮮魚料理
牛ヒレステーキ
自家製ライ麦パンとバケット
スウィーツ御膳
(7種類のデザート盛り合わせ)
コーヒー又は紅茶 ハーブティーあり

■スペシャルコース 9,000円(ランチは8,500円)
  2名様以上より承ります。
 (仕入れの都合上3日前までに
    要予約です)

アミューズ
おすすめ前菜より一品
コンソメスープ
伊勢海老料理
和牛ヒレステーキ
自家製ライ麦パンとバケット
スウィーツ御膳
(7種類のデザート盛り合わせ)
コーヒー又は紅茶 ハーブティーあり

■シチューコース 6,000円(ランチは5,500円)
アミューズ
おすすめ前菜より一品
本日のスープ
メイン三種類から選べます。
★和牛ビーフシチュー
★和牛ホホ肉シチュー(赤ワイン煮)
★牛タンシチュー(マデラ酒の香り)

自家製ライ麦パンとバケット
スウィーツ御膳
(7種のデザート盛り合わせ)

コーヒー又は紅茶 ハーブテ)ィーあり



★コース料理のご予約の際に
ご要望に応じて記念日プレートを
お作りいいたします。

 ※前日までのご予約をお願いいたします

■軽めのランチコース 3,500円(前菜なしのコース)
(こちらのコースのみ 当日のご予約も対応致します。)
アミューズ
本日のスープ
鮮魚又はお肉料理(ビーフシチューは+1200円)
自家製ライ麦パンとバケット
三種のデザート盛り合わせ
コーヒー又は紅茶
 ハーブティーあり

デザート

スウィーツ御膳 1,000円
(7種類のデザート盛り合わせ)
季節の果物を使ったシャーベットとアイスクリーム、濃厚なケーキの盛り合わせです。
全て自家製デザートを 是非ご賞味くださいませ。