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【冷菜】 ①自家製スモークサーモンと お野菜のマリネ添え ②サーモンと帆立貝のマヨクリームチーズ和え セルクル詰め サラダ仕立て サンジェルマンソースで ③車海老 帆立貝 マグロのタルタル シャルロット仕立て ふなば亭風 柚子胡椒 イクラ入りソース 【温菜】 ④ズワイ蟹 ロブスター 帆立貝 しめじのブルゴーニュ風 ミラネーズのカリカリパン粉乗せ焼 ⑤ ベーコン巻きソテー ウズラのポーチドエッグ添え デミグラスの赤ワインソース ■お魚料理 ①本日のお魚のポワレ ラビゴットソース （エシャロット ゆで卵 ピクルス入りヴィネグレットソース） ②メバルのポワレ グリーンマスタードソース ③車海老のポワレ プロバンス風ソース （ニンニク トマト アンチョビ ケッパーで作ったトマトソース） ■お肉料理 ④牛ロースのステーキ シャリアピンソース （にんにく 玉ねぎで作った フォン・ド・ヴォーソース） ⑤仔羊のショートロインのロースト (ラム肉の柔らかい芯だけのお肉） ブルゴーニュバターと カリカリパン粉乗せ焼き +500円 ⑥フランス産真鴨のロースト バルサミコソース 黒コショウ風味 ■デミグラスメニュー(当店のデミグラスは 二週間煮込んだ 自慢のお味です。） ①和牛ハンバーグ(メインのお肉料理としても提供いたします。） ②和牛ビーフシチュー(＋1200円で提供いたします。） ③和牛ほほ肉の赤ワイン煮（同上） ④牛タンシチュー（同上） |
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ランチタイムは ■ふなば亭コース 6,500円 (ランチは6,000円） |
 ★コース料理のご予約の際に ご要望に応じて記念日プレートを お作りいいたします。 ※前日までのご予約をお願いいたします。 |
| ■軽めのランチコース 3,500円(前菜なしのコース) (こちらのコースのみ 当日のご予約も対応致します。） アミューズ 本日のスープ 鮮魚又はお肉料理(ビーフシチューは＋1200円） 自家製ライ麦パンとバケット 三種のデザート盛り合わせ コーヒー又は紅茶 ハーブティーあり |
・スウィーツ御膳 1,000円 |
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